La cocina mexicana es un viaje de sabores, colores y texturas que han sido perfeccionados a lo largo de los siglos. En Ojitos Negros, cada plato te lleva a una aventura de sabores auténticos con una fusión de técnicas modernas que honran nuestras raíces culinarias.
Pero, ¿qué hace que la gastronomía mexicana sea tan especial y cómo la vivimos aquí, en Ojitos Negros?
La gastronomía mexicana no es solo una tradición culinaria, es un patrimonio cultural de la humanidad según la UNESCO, que la declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010. Este reconocimiento se debe a la riqueza de sus ingredientes autóctonos, como el maíz, chiles, frijoles y la chocolate, que forman la base de los platillos que los mexicanos consumimos desde tiempos precolombinos.
En Ojitos Negros, trabajamos para ofrecerte una reinterpretación moderna de esta cocina, combinando los sabores tradicionales con el uso de ingredientes frescos y técnicas contemporáneas. Platillos como nuestros tacos de suadero o el aguachile de pork belly son solo una pequeña muestra de cómo buscamos fusionar lo mejor de la cocina ancestral con una experiencia más innovadora y refinada.
Datos Curiosos:
- El maíz, uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina mexicana, es la base de más de 60 platillos tradicionales en México. ¡Imagínate todas las posibilidades que ofrece!
- La chocolate mexicano, especialmente el chocolate de cacao criollo, ha sido reconocido por su sabor único que, en muchas regiones de México, es considerado el mejor del mundo.
Conclusión La cocina mexicana es un legado que ha evolucionado, pero siempre manteniendo intactas sus raíces. En Ojitos Negros, celebramos la riqueza de México con platillos que te invitan a explorar lo mejor de nuestra tierra, elevando cada ingrediente con la creatividad del Chef Héctor López.
